Ingrédients
35 g de lait
225 g de crème fleurette
45 g de cassonade
3 jaunes d'oeufs
2 cc de thé au jasmin

Préparation
Faire bouillir le lait et 100 g de crème. Mettre le thé à infuser.
Dans un plat creux, mélanger les jaunes et le sucre avec un fouet. Ajouter le reste de la crème.
Remplir 2 petits pots et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Saupoudrer de sucre les petits pots et passez-les sous le grill du four.

Si vous voulez "macaronner" rapide et facile, alors vous pouvez suivre cette recette qui est, par ailleurs, vraiment excellente!!!

Ingrédients
110 gr de poudre d'amande
225 gr de sucre glace
4 blancs d'oeufs
50 gr de sucre

Préparation
Allumez votre four à 175°.

Versez le sucre glace et la poudre d'amande dans un tamis.
Tamisez au-dessus d'un plat creux.

Battre en neige les blancs d'oeufs puis ajoutez le sucre petit à petit sans cesser de battre à vitesse maximale environ 2 à 3 minutes. Le blanc en neige doit être ferme.

Mélangez  doucement à l'aide d'une spatule en bois le mélange sucre glace/poudre d'amande et les blancs en neige. Puis, vous mélangez plus énergiquement.

Disposez du papier sulfurisé sur deux plaques allant au four.

Remplir la poche à douille de crème et pochez les coques sur les deux plaques.

Laissez croûter les coques environ 1 heure à température ambiante. Lorsque la pâte n'accroche plus au doigt, c'est que les coques sont prêtes pour la cuisson.

Je n'ai pas fait le croûtage mais celui-ci vous permet d'avoir une coque lisse et douce.

Enfournez la plaque et laissez cuire les macarons environ 10 minutes puis retournez-les et laissez-les cuire encore 10 minutes.

Pour la toute première fois, j'ai fait un tiramisu. Il était un peu trop liquide à mon gout et je pense que je n'aurais pas dû ajouter des blancs d'oeufs en neige....

Je l'appelle "tiramisu breton" parce qu'il y a deux palets bretons dans la crème.... Il n'y a pas de marsala s'insurgeront les fins connaisseurs mais vous pouvez toujours en ajouter si le coeur vous en dit!!

Ingrédients :
250 gr de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
facultatif : 3 blancs d'oeufs (allège la crème)
50 gr de sucre
3 tasses de café fort
4 palets breton
cacao en poudre sans sucre

Préparation :
Préparez un café fort.

Versez dans un plat le sucre et mélangez avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.
Ajoutez le mascarpone et bien mélanger.

Versez un peu de crème dans une petite coupe (la moitié de la coupe)

Trempez l'une des deux faces d'un palet breton dans le café et déposez le sur la crème (dans l'une des coupes). Ajoutez de la crème par dessus. Trempez un nouveau palet dans le café et déposez le sur la crème puis recouvrir de crème. Procédez de même pour la seconde coupe.

Mettre un film transparent sur chaque coupe et déposez les dans le réfrigérateur au moins deux heures.

Juste avant de les mettre au frais...

Au moment de servir, saupoudrez les tiramisus de chocolat...

Remarque : Je ferai à nouveau cette recette sans ajouter de blancs en neige et nous verrons le résultat...

Ingrédients

Pour le gâteau
175 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
3 cuillères à soupe de lait
3 œufs
1 cuillère à café de vanille en poudre
½ sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (van Houten)

Pour la pâte à la noix de coco
100 g de noix de coco râpé
100 g de sucre
½ cuillère à soupe de vanille en poudre
1 blanc d’œuf
½ cuillère à soupe de maïzena
2,5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Nappage
1 plaque de chocolat

Préparation

Préparation de la pâte à gâteau
Travailler le beurre et le sucre. Séparer les blancs d’œufs des jaunes et ajouter les jaunes ajouter les jaunes. Bien mélanger et ajouter la vanille, la farine, la levure, le cacao et le lait petit à petit. Bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Préparation de la pâte à la noix de coco
Battre le blanc de l’œuf en neige et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Dans un petit moule (environ 18X18), verser la moitié de la pâte au chocolat, recouvrir avec la pâte à la noix de coco puis ajouter par-dessus le reste de la pâte au chocolat.

Enfourner à 180°C environ 25 minutes (planter un couteau pour vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau du four).

Faire fondre la plaque de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et napper le gâteau lorsqu'il est tiède.

Un clic sur la photo

Ingrédients
170 g de chocolat
100 g de beurre
20 gr de sucre
3 oeufs
100 gr de farine
1 bonne cuillère à café de vanille en poudre

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un robot, mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez les oeufs et la farine.
Séparez la pâte en deux.
Cassez grossièrement 3 barres de chocolat et mélangez-les à l'une des pâtes puis ajoutez la vanille.
Faites fondre le reste du chocolat puis mélangez-le à l'autre moitié de pâte.
Beurrez un moule carré (moule d'environ 20 x 20 cm).
A l'aide d'une cuillère à soupe, versez, en alternant, les 2 pâtes.
Enfournez et cuire 15 minutes environ.

Verdict : gâteau délicieux (le chocolat est encore fondant le soir même).... Mais fameux aussi le lendemain!!!!

Ingrédients
150 g farine
2 pincées de sel
6 oeufs
25 g levure fraîche boulanger
65 g sucre
100 g beurre
lait ou eau

Préparation
Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait.
Dans un plat, mélangez la farine et les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre. Mélangez et ajoutez la levure. La pâte doit garder un peu d'élasticité.
Pétrissez à la main 15 minutes si vous n'avez pas de robot.
Incorporez le beurre ramoli et continuez de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du récipient.
Prenez de petits bouts de pâtes et donnez leur la forme que vous souhaitez.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant 2 à 3 heures.
Badigeonnez les brioches de jaunes d'oeufs puis enfourner environ 30 minutes à th.7 (180°C).

Ingrédients pour le sirop :
Jus de 2 oranges
50 gr de sucre
Préparation du sirop :
Presser 2 oranges.
Dans une casserole mettre le sucre et le jus d'orange, mélanger et faire chauffer à feu doux. Surveiller la réduction du sirop et retirer du feu. Laisser refroidir.

Ingrédients pour le gâteau :
4 oranges
100 gr de sucre
240 gr de farine
160 gr de beurre mou
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préparation du gâteau :
Préchauffer le four à 180°C.
Réserver le zeste de 2 oranges. Presser les 4 oranges et mettre le jus dans un verre.
Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet ou à la main.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le jus d'orange et le zeste des 2 oranges.
Bien mélanger au fouet électrique.
Verser la pâte dans un moule beurré, rond. Enfourner 1/3 d'heure. Au bout de ce temps, mettre du papier aluminium sur le gâteau et continuer la cuisson pendant 20 mn. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et, sans l'ôter du moule, faire couler le sirop d'orange sur le gâteau.
Sortir le gâteau du moule et le mettre sur un plat.

Ingrédients pour la crème à fourrer :
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
100 g de chocolat
50 g maïzena
1 dl de lait (½ verre)
100 g de beurre
Préparation pour la crème à fourrer :
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat dans très peu de lait, puis ajouter, hors du feu, le sucre et la maïzena délayée dans le lait. Remettre sur le feu quelques instants puis retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Remettre sur le feu quelques instants puis  retirer définitivement. Ajouter le beurre par petits morceaux en tournant.

Couper le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur et le fourrer avec la crème refroidie.

Pour fêter le retour à la maison, j'ai fait un bon repas : omelette de girolles et marbré au noix!!!
Pour le marbré, vous trouverez la recette sur le blog à la date du 9 avril mais cette fois-ci, j'ai ajouté des noix dans la partie au chocolat.
L'omelette aux girolles est toute simple : 6 oeufs, ciboulette et girolles!!!!

Et maintenant, les photos...

Les girolles

L'omelette aux girolles

Le marbré aux noix
 

Ingrédients (pour 8 personnes)
3 oeufs
150 gr de sucre
3 cuillères à soupe de farine
1 yaourth nature
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
150 gr de noix
200 gr de chocolat à croquer
40 gr de beurre

Préparation
Battre le yaourth dans un saladier puis ajouter les oeufs, le sucre, la farine, le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure.
Faire fondre le chocolat à feu vif avec 30 g de beurre. Ajouter le chocolat dans la préparation précédente puis incorporer les noix.
Beurrer un moule à cake et enfourner 20 minutes à 175°C.

Verdict : vraiment très bon. C'est comme un fondant au noix!!!!

Ingrédients (pour 10 personnes)
250g de biscuits sablés (avec des palets bretons c'est vraiment bon)
125g de beurre ramolli
500g de fromage frais (genre st moret)
165g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
Oeufs : 4 jaunes et 2 blancs
180ml de crème fraîche

Préparation
Mettre les biscuits et le beurre dans le robot mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Appliquer cette pâte au fond et sur les côtés d'un moule puis mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes (faire préchauffer le four à 160°C, à 10 minutes de la fin de ce temps de pause).

Dans un saladier, mélanger le fromage, le sucre et la vanille. Incorporer le zeste et le jus du citron, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Bien mélanger.
Montez deux blancs en neige ferme avant de les ajouter à la préparation.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 1 heure.

Laisser refroidir dans le four, en gardant la porte entrouverte. Réfrigérer le cheesecake au moins 3 heures. Le démouler juste avant de servir.