Ingrédients pour le gâteau :
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
60 g de maïzena
20 g de farine
30 g de cacao poudre
60 g de beurre
30 g d'amandes râpées
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et une cuillère d'eau chaude.
Ajouter le cacao, les amandes, le beurre fondu, la farine, la maïzena et la levure chimique puis délicatement, en soulevant la masse, sans tourner, les blancs battus en neige ferme.
Beurrer un moule à génoise. Garnir le fond du moule d'un papier sulfurisé. Y verser la pâte et cuire 35 mn à four moyen.

Ingrédients pour la crème à fourrer :
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
100 g de chocolat
50 g maïzena
1 dl de lait (½ verre)
100 g de beurre
Préparation pour la crème à fourrer :
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat dans très peu de lait, puis ajouter, hors du feu, le sucre et la maïzena délayée dans le lait. Remettre sur le feu quelques instants, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien puis remettre sur le feu quelques instants puis retirer définitivement du feu. Ajouter le beurre par petits morceaux en tournant.

Couper le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur et le fourrer avec la crème refroidie. Refermer le gâteau et mettre le reste de la crème sur le dessus.

Ingrédient pour le nappage :
1 plaquette de chocolat
Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat et napper le gâteau.

Lorsque le gâteau est froid le mettre dans le frigidaire. Servir frais.

Ingrédients pour le gâteau :
100 gr de farine
3 oeufs
100 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille
100 gr de noix de coco en poudre
1/2 paquet de levure chimique

Ingrédients pour le glaçage :
125 gr de beurre
200 gr de chocolat blanc
250 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille
10 cl de crème fraîche

Le décor :
amandes effilées pour le décor

Préparation pour le gâteau :
Battez en neige très ferme le blanc des oeufs puis mettez les blancs en neige de côté. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez les blancs en neige, la farine, la vanille, la noix de coco et la levure chimique. Bien battre le mélange pendant 5 mn au fouet électrique.
Choisissez un moule rond et cuire la pâte pendant environ 20 mn à th. 7-8.

Préparation des amandes :
Lorsque le gâteau est cuit, disposez les amandes sur une plaque de cuisson et faites les griller. Réservez-les.

Préparation du glaçage :
Lorsque le gâteau est cuit et les amandes grillées alors vous pouvez préparer le glaçage.
Disposez tous les ingrédients dans une casserole et les faire fondre au bain marie.
Lorsque le mélange est prêt, couper le gâteau en 2 et fourrez-le d'environ un quart de glaçage puis rabattez les deux parties du gâteau. Ensuite étalez le reste du glaçage sur le gâteau et sur les côtés. Saupoudrez-le d'amandes grillées.

Le 25 avril dernier, j'ai fait un gâteau à l'orange vraiment fameux. J'ai fait à nouveau ce gâteau à l'occasion d'une invitation mais cette fois-ci, j'ai fait ce gâteau sous formes de parts individuelles et de cake que j'ai nappés de chocolat au lait.

Pour faire le nappage, seulement 200 gr de chocolat au lait sont nécessaire.

J'ai fait fondre la plaque de chocolat au lait au bain marie sans rien ajouter de plus (ni crème, ni sucre).

Ensuite, j'ai attendu que les gâteaux soient tièdes et j'ai appliqué du chocolat sur le gâteau et sur les côtés.
je les ai mis dans le réfrigérateur afin que le nappage se fige et durcisse (sur les photos, les gâteaux sont encore tièdes donc le chocolat n'est pas encore figé).

Au moment de servir vous avez un gâteau au nappage dur et à l'intérieur, le gâteau est tendre, vraiment très tendre.

 Le mélange chocolat au lait/orange est vraiment excellent et je le recommande à toute les fines bouches!!!!! 

Vous trouverez la recette en date du 25 avril.

C'est un gâteau de toutes les saisons. Son goût à l'orange nous baigne dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. De plus, comme ce n'est pas un gâteau écoeurant, on peut donc donc le faire en été.

J'avais prévu de faire des macarons demain samedi 1er juillet mais j'en avais une telle envie que je n'ai pas résisté à la tentation!!!! Ooooh la vilaine!!!!

Ingrédients :
220 gr de sucre glace
65 gr de poudre de noisettes
65 gr de noix de coco râpée
4 blancs d'oeufs
10 gr de cacao en poudre
1 pincée de sel

Préparation :
Monter les blancs en neige et ajouter petit à petit le sucre.
Diviser les blancs en neige en deux. Ajouter, tout en remuant au fouet électrique, la poudre de noisette et le cacao à l'un des mélanges blancs en neige/sucre glace. Dans l'autre, ajouter tout en remuant au fouet électrique, la noix de coco râpée.
Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé (en ce qui me concerne, j'ai utilisé les moules à petits fours). A l'aide d'une poche à douille, disposer des petits tas de pâte suffisamment espacés sur la plaque de cuisson.
Cuire environ 25 mn à 150°C.

J'avais envie de manger un gâteau avec un bon goût de chocolat et de café. Comme j'avais peur qu'il soit raté, j'ai également fait des macarons au chocolat/noisettes.

- Le "rez-de-chaussée" : Nougatine
Faire un caramel (sucre +eau) et ajouter des noisettes écrasées au moment où le caramel commence à brunir.
Etaler la nougatine sur une plaque et mettre au réfrigérateur.

- Le premier étage : Gâteau chocolat/café
50 gr de chocolat à croquer
50 gr de beurre
1 oeuf
1,5 cuillère à café de cacao en poudre
25 gr de noix hachées
100 gr de biscuits secs (genre Petit Lu)
1 tasse de café fort
Fondre au bain-marie le chocolat à croquer et le beurre. Hors du feu ajouter l'oeuf puis remettre sur le feu en remuant le mélange sans faire bouillir.  Hors du feu, amalgamer 1,5 cuillère à café de cacao en poudre et les noix hachées, bien agiter.
Préparer une tasse de café fort. Tremper les biscuits secs (genre petit lu) dans le café puis les écraser dans le mélange précédent.
Ajouter cet appareil sur la plaque de nougatine mise au réfrigérateur puis remettre au frais.

- Le second étage : Mousse au chocolat.
30 gr de beurre
30 gr de sucre glace
30 gr de farine
15 gr de cacao en poudre
1 oeuf
J'ai mélangé le beurre, le sucre glace, la farine, le cacao en poudre et le blanc d'oeuf battu en neige très ferme. Ajouter cette préparation sur la préparation du réfrigérateur et remettre au frais.

- Le nappage : faire fondre au bain-marie 50 gr de chocolat à croquer et napper la préparation et remettre au réfrigérateur.

Au bout d'une heure, sortir le gâteau et couper de petits carrés de gâteaux et remettre au frais.

Ingrédients :
2 blancs d'oeuf
110 gr de sucre glace
65 gr de poudre de noisettes
10 gr de cacao en poudre

Préparation :
Monter les blancs d'oeuf en neige. Ajouter petit à petit le sucre glace puis incorporer la poudre de noisettes et le cacao en poudre. Sur une plaque de cuisson, disposer des petits tas de pâtes et faire cuire à 175°C pendant environ 20 mn.
Au bout de ce temps, sortir les macarons du four, les laisser refroidir puis les couper en deux.

J'ai trouvé la recette des Naomi Bars sur le blog de "barbarachocolat".
Je vous conseille de manger un (ou 2 ou 3) Naomi Bars en buvant votre café à la place de l'habituel carré de chocolat. C'est fameux!!!

INGREDIENTS :

Pour la première couche :
100 gr beurre - 3 cuillères à café de cacao en poudre - 100 gr de chocolat noir - 1 oeuf battu - 200 gr de biscuits écrasés (exemple : petit lu) - 50 gr de noix de coco râpé - 50 gr de noix hachées.

Pour la deuxième couche :
50 gr de beurre ramolli - 200 gr de sucre glace - 3 cuillères à soupe de custard powder (ou de la poudre de crème anglaise ou poudre de Jock...) - 2 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à soupe de crème épaisse.

Pour la troisième couche :
80 gr de chocolat noir - 50 gr de beurre ramolli - 10 gr de sucre glace.

PREPARATION :

Pour la première couche :
Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie. Ajouter l'oeuf battu et faire chauffer doucement sur le feu sans laisser bouillir.
Hors du feu, incorporer le cacao en poudre, les biscuits écrasés, la noix de coco et les noix.
Etaler la préparation sur une plaque. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm. Placer au réfrigérateur pendant 1h.

Pour la deuxième couche :
Battre ensemble le beurre, le sucre glace, le custard powder, le lait et la crème. Le mélange doit être lisse et homogène. L'étaler sur la première couche refroidie et remettre au réfrigérateur pendant 30 mn.

Pour la troisième couche :
Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter le sucre glace et bien mélanger. Etaler sur les autres couches refroidies et remettre au frais pendant 1h.
Au bout de ce temps, couper de petits carrés de Naomi Bars.

Ingrédients pour le gâteau :
200 gr de beurre
200 gr de farine
200 gr de sucre roux
3 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
300 gr carottes râpées finement
75 gr noix hachées

Préparation du gâteau :
Battre le beurre, le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la cannelle, la levure, les carottes et les noix.
Mettre la pâte dans un plat beurré d'environ 22 cm de diamètre. Disposer au milieu du four et cuire environ 60 mn à 175°.

Ingrédients pour le glaçage :
200g de fromage nature (type St Moret)
2 cuillères à soupe d'eau
50 gr de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation du glaçage :
Dans un saladier, mettre le fromage nature, le sucre glace, l'eau, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ingrédients pour la décoration :
Noix hachées
zeste de citron

Préparation finale :
Etaler le glaçage sur le gâteau froid et décorer avec les noix hachées et le zeste de citron.

Ingrédient :
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
100 gr de sucre roux
1/2 litre de lait
2 bananes
gelée de groseilles

Préparation de la crème anglaise :
Verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille. Porter à ébullition.
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Battre au fouet le mélange pendant 3 minutes.
Verser une partie du lait bouillant sur les oeufs en continuant de battre.
Verser la préparation dans la casserole et mettre à feu doux. Remuer la préparation, le mélange ne doit pas bouillir.
Retirer du feu et continuer de mélanger pour éviter qu'une peau se forme à la surface de la crème.

Préparation bananes/gelée de groseille :
Couper les bananes en dés et les mélanger à la gelée de groseilles. Réserver dans le réfrigérateur. A servir très frais.

Présentation :
Dans une coupe disposer les dés de bananes mélangés à la gelée de groseilles.
Dans une autre coupe, mettre la crème anglaise.

Dans les assiettes à dessert, servir la crème anglaise avec le mélange banane/gelée de groseilles.

Est-ce la balade en Bretagne durant tout le week-end ? Toujours est-il qu'une envie de manger des crêpes m'a prise alors que nous étions sur la route entre la Roche Bernard et Nantes....

Ingrédients :
250 gr de farine
1 pincée de sel
3 cuillères à café d'eau de fleurs d'oranger
1 zeste de citron
4 oeufs
50 gr de beurre fondu
1/2 lait tiède

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de présentation.

Un "clic" sur la photo

Ingrédients :
100 gr de farine complète
100gr de flocons d'avoine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
50 gr de sucre roux
100 gr de beurre demi-sel mou
Nappage :
200 gr chocolat au lait
200 gr de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les flocons d'avoine dans le robot électrique et réduire les flocons d'avoine en poudre.

Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajouter l'oeuf et le beurre mou et pétrir à la main pendent 10 mn.
Former une boule. Mettre de la farine dans le fond d'un bol et déposer la boule de pâte. Déposer au réfrigérateur pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, fariner la table de travail et étaler, à l'aide d'un rouleau à patisserie, la pâte qui doit avoir une épaisseur de 1 à 2 cm.
A l'aide d'un verre, former des cercles et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée.
Cuire 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faire tremper la moitié des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Faire tremper les derniers biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Lorsque les biscuits sont froids, les mettre dans le réfrigérateur.

Ces biscuits sont vraiment excellents et doivent être servis froids!!!!!