Macarons aux amandes

Si vous voulez "macaronner" rapide et facile, alors vous pouvez suivre cette recette qui est, par ailleurs, vraiment excellente!!!

Ingrédients
110 gr de poudre d'amande
225 gr de sucre glace
4 blancs d'oeufs
50 gr de sucre

Préparation
Allumez votre four à 175°.

Versez le sucre glace et la poudre d'amande dans un tamis.
Tamisez au-dessus d'un plat creux.

Battre en neige les blancs d'oeufs puis ajoutez le sucre petit à petit sans cesser de battre à vitesse maximale environ 2 à 3 minutes. Le blanc en neige doit être ferme.

Mélangez  doucement à l'aide d'une spatule en bois le mélange sucre glace/poudre d'amande et les blancs en neige. Puis, vous mélangez plus énergiquement.

Disposez du papier sulfurisé sur deux plaques allant au four.

Remplir la poche à douille de crème et pochez les coques sur les deux plaques.

Laissez croûter les coques environ 1 heure à température ambiante. Lorsque la pâte n'accroche plus au doigt, c'est que les coques sont prêtes pour la cuisson.

Je n'ai pas fait le croûtage mais celui-ci vous permet d'avoir une coque lisse et douce.

Enfournez la plaque et laissez cuire les macarons environ 10 minutes puis retournez-les et laissez-les cuire encore 10 minutes.

Comments

[Coco de la Plume]

Excellente idée Yona!! C'est vrai que dans certaines recettes nous n'avons besoin soit du blanc soit du jaune du coup on est un peu embarrassé avec le reste!! ;)

[Yona]

Ils ont l'air bons tes macarons, ça me donne envie, j'essaierai, merci.
Nini, à propos des jaunes d'oeufs, on peut les monter en neige avec du sucre et de la vanille pour les mettre sur des fraises. Tu peux aussi avec du lait faire de la crème anglaise ou congeler les jaunes en les recouvrant bien pour plus tard.

[Coco de la Plume]

On en fait des oeufs au plat ou une mayonnaise ou heueueueue.... Un gâteau sans blanc d'oeufs... heueueue..... ou on s'en sert pour dorer une tourte heueueue .... ;)

[nini]

Et les jaunes, qu'en fait-on ?