Ingrédients

Gâteau

100g de farine

50 g de sucre en poudre

 60 g de beurre

 50 g de flocons d'avoine

 2 œufs

1 orange (zeste)

 1 sachet de levure

1 pincée de sel

Nappage : 100 gr de chocolat au lait (nappage)

Sirop de citron :

70 gr de surcre

1 citron (jus)

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis retirer du feu.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le zeste de l’orange, la farine, la levure, les flocons d'avoine, la pincée de sel et le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et mettre au four environ 20 minutes à 210° (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau à partir de 20 minutes de cuisson).

Pendant que le gâteau est au four, préparer un sirop de citron. Dans une casserole faire chauffer le jus d’un citron et 70 gr de sucre. Faire chauffer jusqu’à ce que ce mélange colle aux bords de la casserole.

Dès que vous sortez le gâteau du four, verser le sirop de citron sur toute la surface du gâteau et les côtés.

Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait et napper le gâteau démoulé.

Quand on vit en Bretagne, on mange des fars.

Ingrédients

1 litre de lait

6 oeufs

25 gros pruneaux dénoyautés

250 g de farine

160 g de beurre

200 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de vanille

1 pincée de sel

Préparation

Allumer votre four à 180°.

Faire tremper pendant ½ heure les pruneaux dans de l’eau tiède  dans laquelle vous aurez ajouté ½ cuillère à café de vanille en poudre.

Chauffer à feu doux le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Éteindre le feu et laisser tiédir.

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le reste de vanille. Dans un bol, battre les œufs puis verser la moitié au centre de la farine. Mélanger au fouet petit à petit la farine et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter le lait tiède petit à petit en continuant à mélanger au fouet.

Beurrer et fariner un plat allant au four. Verser la pâte puis répartir les pruneaux égouttés et dénoyautés. Enfourner pendant 45 mn environ.

Lorsque le far est doré, le retirer du four et le laisser refroidir avant de le placer dans le réfrigérateur.

Ingrédients
1 sachet de crème Alsa saveur caramel beurre salé
50 gr de cerneaux de noix
25 gr de maïzena
Sucre (suivant la quantité de caramel désirée)
1/2 litre de lait
20 cl de crème liquide

Préparation
Versez le lait et la crème dans une casserole et laissez bouillir. Retirez la casserole du feu.
Dans un saladier, mélangez un peu de lait bouillant avec la maïzena (le mélange doit être liquide). Versez le contenu du sachet Alsa et la maïzena dans la casserole. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez la préparation jusqu'à ce que le crème épaississe. Versez dans des ramequins.

Dans une casserole, disposez les cerneaux de noix et saupoudrez-les de sucre. Mélangez bien les noix dans le sucre. Lorsque le caramel commence à brunir, sortez la casserole du feu. Versez les noix caramélisées sur chaque pots de crème.

Attendre que la préparation soit tiède avant de la placer 2 heures au réfrigérateur.

Un clic sur la photo pour la voir en plus grand format!!

Ingrédients
180g de beurre
180 g de sucre
3 œufs
120 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de levure chimique
40 g de chocolat au lait (goût pâte de noisettes)

Nappage
100 g de crème liquide
100 g de chocolat au lait (goût pâte de noisettes)

Préparation
Préchauffer le four à 185°.
Mélanger le beurre et le sucre dans votre robot jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.
A l'aide d'un couteau, râper le chocolat et l'incorporer à la pâte.
Beurrer un moule à savarin et verser la pâte. Mettre au four pendant 35 minutes.

Nappage (à faire lorsque le gâteau est démoulé et disposé sur un plat)
Porter la crème liquide à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et bien mélanger.
Verser sur le gâteau.

Excellent!!!

J'ai fait 2 sortes de caramel pour accompagner des crêpes : un caramel nature et un caramel à la pralinoise.
Je me suis inspirée de la recette du caramel des bouchées au caramel de  «Amuses bouches».

CARAMEL NATURE

Ingrédients
100 g de sucre
50 gr de beurre salé
7 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation
Faire fondre un peu de sucre dans une casserole. Quand il devient liquide, ajouter, petit à petit, le reste du sucre.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, éteindre le feu et ajouter la crème puis remuer jusqu'à ce que le mélange forme une crème liquide.
Hors du feu, ajouter le beurre et la crème au caramel et remuer énergiquement puis remettre sur feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que les 2 mélanges se transforment en une belle crème brune.
Retirer du feu et laisser refroidir.

CARAMEL A LA PRALINOISE

Ingrédients
100 g de sucre
100 g de pralinoise
50 gr de beurre salé
7 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation
Faire fondre un peu de sucre dans une casserole. Quand il devient liquide, ajouter, petit à petit, le reste du sucre.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et la pralinoise. Lorsque le mélange est liquide, éteindre le feu et ajouter la crème puis remuer pour avoir une crème liquide.
Hors du feu, ajouter le mélange beurre/chocolat/crème au caramel et remuer énergiquement puis remettre sur feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que les 2 mélanges se transforment en une belle crème chocolat.
Retirer du feu et laisser refroidir.

J'ai adapté la recette du gâteau au chocolat blanc de "Chez Omelettes". Voici ma version :

Ingrédients
70 g d'amandes effilées
150 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre
100 gr de sucre
110 gr de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
Pépites de chocolat noir

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Griller les amandes effilées.

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie. Battre les oeufs puis ajouter le sucre, le mélange chocolat blanc/beurre, la farine et les amandes. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat noir.

Verser la préparation dans un moule et faire cuire 20 minutes environ (vérifier avec un couteau la cuisson du gâteau).

J'ai testé et bien noté ces bouchées au chocolat et au caramel!!! Bon, c'est vrai que j'ai fait de grosses bouchées en utilisant mon moule à muffins!!

Vous trouverez la recette sur le blog de Amuses-bouche.
J'ai enfin trouvé la manière de faire le bon caramel au beurre salé que je déguste dans les crêperies bretonnes!!!!!!
Excellent!

J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog Torchons & Serviettes. La recette originale se fait avec des poires. Comme je n'en n'avais pas, je l'ai faite avec des pommes et c'est excellent aussi!!!!

Ingrédients pour la pâte sablée au chocolat
125g de beurre pommade
75g de cassonade
25g de poudre d'amandes
1 oeuf
200g de farine
20g de cacao amer
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients puis former une boule et réserver au frais pendant 1 heure.

Ingrédients pour la compote aux pommes :
3 pommes
10g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Préparation de la compote
Dans une casserole, faire revenir à feu doux, pendant 15 minutes, le beurre, les pommes coupées en petits morceaux, le sucre et la vanille.

Ingrédients pour la crème d'amandes
20g de beurre fondu
40g de sucre
1 oeuf
20g de poudre d'amandes
20g de farine
Préparation de la crème d'amandes
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes et la farine.

Finition :
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sablée et découper des cercles à l'aide d'un verre pour chemiser des moules à muffins.
Déposer une cuillère à café de compote de pommes.
Terminer en recouvrant avec la crème aux amandes.

Cuire 20 minutes.

Je n'irai pas jusqu'à dire que j'adore ce temps, mais quand même, de temps en temps, surtout lorsque je suis chez moi, j'aime ce beau ciel gris ardoise, ces grosses averses violentes et orageuses que le vent pousse et agite. Il fait sombre très tôt mais ce n'est pas grave, les lampes sont là pour rectifier le manque de clarté.

J'entends le vent souffler. Je le vois souffler sur le toit des maisons et je vois sa force pousser et plier les branches des arbres. Tout le monde courbe l'échine. Tout est en mouvement dehors et j'aime ça. Qui a dit que ce temps est triste? Vu d'ici, je le trouve réconfortant, chaleureux et peut-être même, médiateur de certaines rencontres romantiques. Quel est l'homme qui ne souhaiterait pas protéger une femme qui se bat contre le vent et la pluie???? -J'ai peur de la réponse!-.

J'ai pris, dans la bibliothèque de la cuisine, mon cahier "cuisine au chocolat". Je me prépare un chocolat chaud à la cannelle. Je m'installe dans le coin salon du bureau afin de boire, sereine, mon chocolat en regardant, séduite et captivée, cette impétueuse tempête.

Ici, rien à signaler. Tout est calme et ce n'est que bien-être, bonheur, tranquillité et douceur qui règnent sous ce toit.

Le chocolat est délicieux....

Voici une adaptation de la recette :

Ingrédients
20 g de chocolat noir à croquer
10g de cacao amer en poudre
1 cuillère à café de crème fraîche
1/4 litre de lait
2 pincées de cannelle

Préparation
Faites fondre au bain-marie, le chocolat à croquer. Retirez du feu.
Faites bouillir le lait avec la cannelle. Lorsqu'il bout, retirez du feu et versez-le sur le chocolat fondu en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème et mélanger. Remettre sur le feu et fouettez jusqu'à ce que la cuisson arrive à ébullition. Retirez du feu et versez dans une tasse. Avant de servir, saupoudrez de cacao.

Ingrédients

125 gr de noix de coco râpée

5 blancs d'oeufs

2 sachets de sucre vanillé

70 gr de sucre semoule

70 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation
Mettre 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs. Montez le blanc en neige. Lorsqu'il commence à durcir, versez les deux sachets de sucre vanillé. Continuez de battre environ 2 minutes puis ajoutez au fur et à mesure le sucre glace et le sucre semoule. Battre 3 minutes puis ajoutez lentement la noix de coco.

Remplissez des moules à financiers et laissez reposer ½ heure. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°.

Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.