Ingrédients pour le gâteau :
3 citrons
100 gr de sucre
240 gr de farine
160 gr de beurre mou
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
200 gr de chocolat blanc (pour le nappage)

Ingrédients pour le sirop :
Jus de 2 citrons
50 gr de sucre

Préparation du sirop :
Presser 2 citrons.
Dans une casserole mettre le sucre et le jus des citrons, mélanger et faire chauffer à feu doux. Surveiller la réduction du sirop et retirer du feu. Laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.
Réserver le zeste de 2 citrons. Presser les 3 citrons et mettre le jus dans un verre.
Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet ou à la main.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le jus et le zeste des 3 citrons.
Bien mélanger au fouet électrique.
Verser la pâte dans un moule beurré, rond. Enfourner 1/3 d'heure. Au bout de ce temps, mettre du papier aluminium sur le gâteau et continuer la cuisson pendant 20 mn. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et, sans l'ôter du moule, faire couler le sirop de citron sur le gâteau.
Sortir le gâteau du moule et le mettre sur un plat.
Napper le gâteau encore chaud de 200 g de chocolat blanc fondu au bain-marie puis mettre le gâteau au réfrigérateur.

A noter : Il faut napper de chocolat blanc le gâteau encore chaud tout de suite après l'avoir arrosé du sirop de citron. Ainsi, le chocolat blanc garde sa saveur mais possède également un goût  de citron. C'est excellent!

Ingrédients pour le savarin :
3 oeufs
100 g farine
100 g sucre
1 gousse de vanille
1/2 paquet levure alsacienne
Préparation :

Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant 5 mn.
Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et l'ajouter au mélange précédent. Battre au fouet electrique pendant 5 mn.
Beurrer un moule et verser la pâte. Enfourner 20 minutes à th. 8.

Ingrédients pour la crème :
1 cuillère à café de fleurs d'orangé
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
100 gr sucre
40 g farine
Préparation :

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
Verser une petite quantité de lait tiède pour bien délayer.
Verser le mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Laisser bouillir quelques instants. Verser dans un récipient. Ajouter la fleur d'orangé puis remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à complet refroidissement pour éviter qu'une peau se forme sur la crème.

Mettre la crème au réfrigérateur si vous la servez à part sinon, verser la crème sur le savarin et le mettre dans le réfrigérateur.

Ingrédients pour la crème :
50 cl lait
1 gousse de vanille
50 gr de sucre roux
4 oeufs

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs dans un saladier et verser doucement le lait bouillant tout en remuant.
Mettre la crème dans des petits ramequins et enfourner au bain-marie pendant 40 minutes.
Lorsque les oeufs au lait sont cuits, faire un caramel (sucre+eau) et verser sur la crème.
Laisser refroidir puis mettre dans le réfrigérateur pour servir très frais.

Ingrédients :
300 g farine
5 g sel
10 oeufs
50 g levure fraîche boulanger
125 g sucre
200 g beurre
lait ou eau

Préparation :

Délayer la levure dans 5 cuillères à soupe d'eau.
Mettre la farine dans une terrine et incorporer progressivement les jaunes d'oeufs battus en omelette, le sel, le sucre. Mélanger et ajouter la levure. La pâte doit garder un peu d'élasticité.
Pétrir à la main 15 minutes.
Incorporer le beurre ramoli et continuer de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du récipient.
Verser la pâte au 1/3 d'un moule cylindrique et cannelé beurré.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant 2 à 3 heures puis enfourner environ 30 minutes à th.7 (180°C).
Laisser refroidir avant de démouler

Ingrédients :
30 g de levure fraîche
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 oeuf entier battu pour le glaçage

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Dissoudre la levure dans 25 cl d'eau.
Mélanger le sel, le sucre, la farine, et creuser un puit au milieu. Ajouter la levure et l'huile petit à petit afin de constituer une pâte.
Travailler la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du saladier.
Ensuite la placer dans un endroit tempéré, la couvrir d'une serviette humide et la laisser lever pendant 30 à 40 minutes.
Reprendre la pâte et la pétrir à nouveau pendant 10 minutes. La diviser en 12 ou 24 parts.
Former de petites boules et percer un trou au centre avec le doigt et l'élargir  en lui faisant prendre la forme d'un beignet.
Laisser les bagels reposer pendant 15 minutes.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Plonger les bagels dans l'eau frémissante pendant 1 minute de chaque côté. Les égoutter et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four. Laisser les bagels refroidir pendant 5 minutes puis les badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner jusqu'à ce qu'ils  prennent une couleur dorée (environ 20 à 25 minutes).

Ingrédients pour le gâteau :
4 oranges
100 gr de sucre
240 gr de farine
160 gr de beurre mou
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Ingrédients pour le sirop :
Jus de 2 oranges
50 gr de sucre

Préparation du sirop :
Presser 2 oranges.
Dans une casserole mettre le sucre et le jus d'orange, mélanger et faire chauffer à feu doux. Surveiller la réduction du sirop et retirer du feu. Laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.
Réserver le zeste de 2 oranges. Presser les 4 oranges et mettre le jus dans un verre.
Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet ou à la main.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le jus d'orange et le zeste des 2 oranges.
Bien mélanger au fouet électrique.
Verser la pâte dans un moule beurré, rond. Enfourner 1/3 d'heure. Au bout de ce temps, mettre du papier aluminium sur le gâteau et continuer la cuisson pendant 20 mn. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et, sans l'ôter du moule, faire couler le sirop d'orange sur le gâteau. 
Sortir le gâteau du moule et le mettre sur un plat.

Le petit plus : Napper le gâteau de 200 g de chocolat au lait fondu au bain-marie puis mettre le gâteau au réfrigérateur.

Ingrédients :
100 gr chocolat noir
4 oeufs
200 gr farine
50 gr sucre
100 gr beurre
20 cl crème fraîche épaisse
1/2 sachet levure chimique
40 gr cacao amer en poudre

Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180 °C).
Casser les oeufs dans un saladier et les mélanger au sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre. Une fois fondue, retirer du feu et ajouter la crème fraîche puis fouetter.
Incorporer le mélange chocolat au mélange oeufs-sucre et fouetter.
Ajouter la farine, le sel, la levure et le cacao.
Verser la pâte dans un moule et cuire 50 mn.

Ingrédients
300 gr chocolat noir
50 gr beurre
1 boite de crème de marrons vanillée (300 gr)
20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il commence à fondre, ajouter le beurre et fouetter pour lisser la préparation. Incorporer la crème de marrons sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu. L'incorporer délicatement à la préparation.
Garnir des petits moules individuels et les placer dans le réfrigérateur pendant 12 heures.
Démouler juste au moment de servir.
 

Ingrédients :
200 gr farine
50 gr sucre
100 gr beurre salé
5 cl lait
2 oeufs
1/2 levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th.7)
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Casser les oeufs et séparer le jaune des blancs.
Incorporer les jaune au mélange beurre/sucre et ajouter doucement le lait en remuant au fouet.
Mélanger la farine, la levure et les incorporer dans la pâte.
Diviser cette préparation en 2.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans l'une des moitié de pâte, mélanger le sucre valillé et la moitié des oeufs en neige et dans la 2ème moitié de pâte, intégrer le cacao et le reste des oeufs en neige.
Beurrer un moule à cake et verser une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat, etc...
Enfourner environ 10 mn à thermostat 7 puis 20 à th.6.