12 novembre 2014

CEPES EN PERSILLADE

Cèpes en persillade

Il n'y a rien de plus simple que de préparer les cèpes fraîchement cueillis!

De retour de la forêt, mon panier rempli de cèpes, j'ôte mes bottes en caoutchouc, ma casquette et mon manteau. J'admire un à un mes jolis champignons et je les place sur l'égouttoir de mon évier. Je coupe la partie sableuse des pieds et je les nettoie sous le jet du robinet tout en grattant légèrement, à l'aide d'un couteau, les pieds et les chapeaux. Je détache le pied du chapeau.

Je découpe en lamelles plus ou moins finement les pieds et les chapeaux.

Hacher l'ail et le persil frais et réserver cette préparation.

Dans une poêle verser de l'huile, ajouter les champignons. Les cèpes doivent rejeter leur eau. Jeter cette eau. Ajouter un peu d'huile sur les champignons et la persillade. Saler puis laisser frire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les cèpes soient dorés.

NB. La prochaine fois, j'essaierai de les préparer sans jeter l'eau car il parait que les cèpes gardent ainsi toute leur saveur.

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11 novembre 2014

MES PREMIERS CEPES DE LA SAISON 2014 !

Manger des cèpes, cette année, aura été un jeu de patience mais il a fini par payer et voici ma toute première cueillette de la saison. Quelle joie, quelle satisfaction !

Lorsque je trouve un cèpe, je suis toujours émerveillée.... Ce soir, je vais me régaler !!!!!

Cèpes

Fougères aux couleurs d'automne

1er cèpe

Petit houx

2ème cèpe

Houx

cèpe

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28 octobre 2014

CHAMPIGNONS 2014 ?

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Pas de champignons pour le moment! Quelle catastrophe!! Très peu de châtaignes, aucun cèpe ou autres champignons pour ce mois d'octobre.

D'une année à l'autre, on peut dire que c'est différent!!

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18 octobre 2014

SAISON DES CHAMPIGNONS

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Oui, nous sommes en automne mais les champignons ne sont pas encore au rendez-vous. Ils ne sont d'ailleurs pas prêts d'arriver puisqu'il est prévu de fortes chaleurs pour les jours prochains...

Je ne connais pas le nom de ces petits champignons blancs et je ne sais pas s'ils sont comestibles ou pas. Dans le doute, je les photographie sans les ramasser!

Ne trouvez-vous pas que la nature est belle?

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18 octobre 2008

Cèpes et châtaignes

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Dans les bois, je me sens vraiment bien!!

Je suis allée dans la forêt à la recherche de champignons.

Je me suis rabattue sur les châtaignes parce que, à part de mauvais champignons ou des espèces que je ne connais pas, je n'ai trouvé que deux champignons qui ressemblaient (et je souligne bien "ressemblaient" seulement) à des cèpes mais, dans le doute, je les ai laissé où ils étaient.....

A défaut de cèpes, j'ai ramené un gros sac de châtaignes, des photos et une réserve d'oxygène!!

La question en ce beau samedi soir est : "que vais-je faire de toutes ces châtaignes??". Bof, la réponse est facile car sur mon blog, j'ai une bonne recette de velouté épais (voir la recette), je pourrai faire une purée de châtaignes et peut-être même une crème dessert.... A voir!!!

c_pes_et_chataignes_005
Cèpes ou pas cèpes??

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Avez-vous vu ce drôle de champignon violet? Je ne sais pas ce que c'est mais je trouve sa couleur superbe, tranchant avec la tendance des couleurs automnales.

 

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08 novembre 2006

UN BON REPAS : GIROLLES ET MARBRE

Pour fêter le retour à la maison, j'ai fait un bon repas : omelette de girolles et marbré au noix!!!
Pour le marbré, vous trouverez la recette sur le blog à la date du 9 avril mais cette fois-ci, j'ai ajouté des noix dans la partie au chocolat.
L'omelette aux girolles est toute simple : 6 oeufs, ciboulette et girolles!!!!

Et maintenant, les photos...

omelette_girolles__14_
Les girolles

 

Omelette aux girolles

L'omelette aux girolles

 

Marbré aux noix

Le marbré aux noix
 

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08 octobre 2006

CÈPES ET DÉTAILS DE LA FORÊT -LOIRE ATLANTIQUE-

Ce matin, nous sommes allés ramasser des champignons. Nous en avons trouvé 5!!.
Il ne me reste plus qu'à attendre demain pour connaître le verdict du pharmacien.
Le champignon que vous voyez sur la photo ci-dessous, est vraiment magnifique. Je l'ai laissé dans la forêt parce qu'il était tout petit...

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Ce que j'aime, c'est regarder les détails qui entourent le champignon. Les petits bouts de bois, les branches d'arbres, les feuilles humides, la mousse...

 

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Photo suivante, c'est un cèpe de Bordeaux que j'ai cueilli. Même si son chapeau est un peu pelé, c'est pas grave, il est beau quand même.

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Cette forêt est rempli de châtaigners.
Là, j'ai photographié des châtaignes dans leur bogue. On a vraiment l'impression que quelqu'un les a disposé de cette manière pour la photo mais non, c'est juste la nature qui fait bien les choses...

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Sur une vieille souche d'arbre, j'ai trouvé 3 champignons. Je les ai ramassé mais je ne sais pas s'ils sont bons!!??

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Je n'avais jamais vu cette sorte de champignons. Des champignons violets? Je ne sais pas si ça se mange et dans le doute, j'ai préféré les laisser là où ils étaient.

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01 octobre 2006

Un temps à aller ramasser des champignons!!


Cèpes

Rien ne vaut, lorsqu'on est un dimanche d'octobre et qu'il pleut, une bonne balade en forêt pour ramasser des champignons...
Et bien, c'est exactement ce que nous avons fait cet après-midi.

Cèpe1

Quel plaisir ces balades en forêt... J'ai été surprise par le nombre de bogues de châtaignes au sol. J'étais également surprise par les feuilles qui tapissent déjà la terre. C'est à croire que dans les bois c'est l'automne bien avant les villes.

Nous n'avons trouvé que trois cèpes de Bordeaux.
J'ai discuté avec un couple qui cherchait des châtaignes avec leur fils et l'homme me disait qu'il était un peu tôt pour trouver des cèpes.

En Seine et Marne, entre Serris et Nangis, dès le mois août, il y en avait dans les bois. Vous pouvez d'ailleurs voir en photos les différentes sortes de cèpes que j'ai trouvé, dans le commentaire du 26 août.

Cèpes2


A l'heure où je vous parle, les pommes de terre sont en train de dorer dans la poêle avec de l'ail et du persil. Je m'occuperai des bons cèpes après.....
Je crois que ce soir nous allons nous régaler!!!!!

Ha! il ne faut pas que j'oublie de vous raconter !!! Alors que nous nous apprêtions à monter dans la voiture, le couple nous a appelé pour nous dire qu'ils avaient trouvé deux cèpes. Nous leur avons donc souhaité un bon appétit pour ce soir!!!

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28 août 2006

WEEK-END EN SEINE ET MARNE -Musée Rosa Bonheur, Fontainebleau...

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Petit week-end en famille cette fois et je peux vous dire que ça fait un bien fou!!!!! Nous n'avons passé que deux jours mais c'étaient deux jours intenses!!!!

Chez ma mère, en cette saison, les arbres fruitiers sont bien fournis et j'ai pris un malin plaisir à ramasser des mirabelles et des quetsches dans le jardin. Il fallait profiter de la maison car elle la vend au profit d'une vie purement parisienne!

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Les mirabelles
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Les pommes
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Les quetsches

 

Les pêches et les pommes n'étaient pas encore tout à fait mûres donc, j'ai pu seulement les regarder et les photographier!!!!!

SAMEDI MATIN : Au programme, que des choses que nous aimons tous faire!! Samedi matin, nous sommes partis dans la forêt de la Seine et Marne pour ramasser des cèpes. Il pleuvait mais peu importe. C'est un tel plaisir!!!!
Si nous étions repartis sans en trouver, je pense que nous aurions été un peu déçus mais la balade en forêt par elle-même est toujours agréable.
En fait, nous sommes repartis avec plusieurs sortes de cèpes que nous avons dégusté le midi et le soir avec délice.....

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 SAMEDI APRÈS-MIDI : Le 31 mai, j'ai fait un article sur le peintre animalier Rosa Bonheur -voir l'article-. Samedi après-midi, nous nous sommes rendus dans le village de Thomery pour visiter son atelier. Cette visite nous a beaucoup impressionné d'autant plus que la jeune guide est une passionnée. Même le soir nous étions encore sous le charme, comme "ensorcelés" par l'univers de cet atelier. Le personnage devait vraiment être très intéressant et je vous conseille de découvrir ce peintre oublié malgré le talent qu'elle avait!!!!

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La façade de la demeure possède une architecture qui dénote totalement des autres maisons du village. Dès que nous l'avons vu, nous avons deviné que l'atelier pourrait bien être cette drôle de bâtisse et nous ne nous sommes pas trompés!!!!

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Palette du peintre
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Détail de l'atelier
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Avant de partir, nous avons "embarqué" le livre autobiographique de Rosa Bonheur écrit par son amie Anna Klumpke. Je veux en savoir un peu plus et je vous raconterai dans un nouveau commentaire, quelques petites anecdotes.....

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"Le labourage nivernais", tableau de Rosa Bonheur.

APRÈS LE MUSÉE : LES JARDINS DE FONTAINEBLEAU

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La ville de Thomery se trouve à côté de Fontainebleau donc détour obligé!!!
Les commentaires sont inutiles. Voici quelques photos...

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