J'avais envie de manger un gâteau avec un bon goût de chocolat et de café. Comme j'avais peur qu'il soit raté, j'ai également fait des macarons au chocolat/noisettes.

- Le "rez-de-chaussée" : Nougatine
Faire un caramel (sucre +eau) et ajouter des noisettes écrasées au moment où le caramel commence à brunir.
Etaler la nougatine sur une plaque et mettre au réfrigérateur.

- Le premier étage : Gâteau chocolat/café
50 gr de chocolat à croquer
50 gr de beurre
1 oeuf
1,5 cuillère à café de cacao en poudre
25 gr de noix hachées
100 gr de biscuits secs (genre Petit Lu)
1 tasse de café fort
Fondre au bain-marie le chocolat à croquer et le beurre. Hors du feu ajouter l'oeuf puis remettre sur le feu en remuant le mélange sans faire bouillir.  Hors du feu, amalgamer 1,5 cuillère à café de cacao en poudre et les noix hachées, bien agiter.
Préparer une tasse de café fort. Tremper les biscuits secs (genre petit lu) dans le café puis les écraser dans le mélange précédent.
Ajouter cet appareil sur la plaque de nougatine mise au réfrigérateur puis remettre au frais.

- Le second étage : Mousse au chocolat.
30 gr de beurre
30 gr de sucre glace
30 gr de farine
15 gr de cacao en poudre
1 oeuf
J'ai mélangé le beurre, le sucre glace, la farine, le cacao en poudre et le blanc d'oeuf battu en neige très ferme. Ajouter cette préparation sur la préparation du réfrigérateur et remettre au frais.

- Le nappage : faire fondre au bain-marie 50 gr de chocolat à croquer et napper la préparation et remettre au réfrigérateur.

Au bout d'une heure, sortir le gâteau et couper de petits carrés de gâteaux et remettre au frais.

Ingrédients :
2 blancs d'oeuf
110 gr de sucre glace
65 gr de poudre de noisettes
10 gr de cacao en poudre

Préparation :
Monter les blancs d'oeuf en neige. Ajouter petit à petit le sucre glace puis incorporer la poudre de noisettes et le cacao en poudre. Sur une plaque de cuisson, disposer des petits tas de pâtes et faire cuire à 175°C pendant environ 20 mn.
Au bout de ce temps, sortir les macarons du four, les laisser refroidir puis les couper en deux.

J'ai trouvé la recette des Naomi Bars sur le blog de "barbarachocolat".
Je vous conseille de manger un (ou 2 ou 3) Naomi Bars en buvant votre café à la place de l'habituel carré de chocolat. C'est fameux!!!

INGREDIENTS :

Pour la première couche :
100 gr beurre - 3 cuillères à café de cacao en poudre - 100 gr de chocolat noir - 1 oeuf battu - 200 gr de biscuits écrasés (exemple : petit lu) - 50 gr de noix de coco râpé - 50 gr de noix hachées.

Pour la deuxième couche :
50 gr de beurre ramolli - 200 gr de sucre glace - 3 cuillères à soupe de custard powder (ou de la poudre de crème anglaise ou poudre de Jock...) - 2 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à soupe de crème épaisse.

Pour la troisième couche :
80 gr de chocolat noir - 50 gr de beurre ramolli - 10 gr de sucre glace.

PREPARATION :

Pour la première couche :
Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie. Ajouter l'oeuf battu et faire chauffer doucement sur le feu sans laisser bouillir.
Hors du feu, incorporer le cacao en poudre, les biscuits écrasés, la noix de coco et les noix.
Etaler la préparation sur une plaque. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm. Placer au réfrigérateur pendant 1h.

Pour la deuxième couche :
Battre ensemble le beurre, le sucre glace, le custard powder, le lait et la crème. Le mélange doit être lisse et homogène. L'étaler sur la première couche refroidie et remettre au réfrigérateur pendant 30 mn.

Pour la troisième couche :
Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter le sucre glace et bien mélanger. Etaler sur les autres couches refroidies et remettre au frais pendant 1h.
Au bout de ce temps, couper de petits carrés de Naomi Bars.

Ingrédients pour le gâteau :
200 gr de beurre
200 gr de farine
200 gr de sucre roux
3 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
300 gr carottes râpées finement
75 gr noix hachées

Préparation du gâteau :
Battre le beurre, le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la cannelle, la levure, les carottes et les noix.
Mettre la pâte dans un plat beurré d'environ 22 cm de diamètre. Disposer au milieu du four et cuire environ 60 mn à 175°.

Ingrédients pour le glaçage :
200g de fromage nature (type St Moret)
2 cuillères à soupe d'eau
50 gr de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation du glaçage :
Dans un saladier, mettre le fromage nature, le sucre glace, l'eau, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ingrédients pour la décoration :
Noix hachées
zeste de citron

Préparation finale :
Etaler le glaçage sur le gâteau froid et décorer avec les noix hachées et le zeste de citron.

Ingrédient :
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
100 gr de sucre roux
1/2 litre de lait
2 bananes
gelée de groseilles

Préparation de la crème anglaise :
Verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille. Porter à ébullition.
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Battre au fouet le mélange pendant 3 minutes.
Verser une partie du lait bouillant sur les oeufs en continuant de battre.
Verser la préparation dans la casserole et mettre à feu doux. Remuer la préparation, le mélange ne doit pas bouillir.
Retirer du feu et continuer de mélanger pour éviter qu'une peau se forme à la surface de la crème.

Préparation bananes/gelée de groseille :
Couper les bananes en dés et les mélanger à la gelée de groseilles. Réserver dans le réfrigérateur. A servir très frais.

Présentation :
Dans une coupe disposer les dés de bananes mélangés à la gelée de groseilles.
Dans une autre coupe, mettre la crème anglaise.

Dans les assiettes à dessert, servir la crème anglaise avec le mélange banane/gelée de groseilles.

Est-ce la balade en Bretagne durant tout le week-end ? Toujours est-il qu'une envie de manger des crêpes m'a prise alors que nous étions sur la route entre la Roche Bernard et Nantes....

Ingrédients :
250 gr de farine
1 pincée de sel
3 cuillères à café d'eau de fleurs d'oranger
1 zeste de citron
4 oeufs
50 gr de beurre fondu
1/2 lait tiède

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de présentation.

Ingrédients :
350 gr de farine
20 cl de lait
2 oeufs
2 cuillères à café d'eau fleurs d'oranger
2 cuillères à café de sucre
5 gr de sel fin
10 gr de levure de boulanger fraîche
50 gr de beurre ramolli

Préparation :
Mélanger le lait et l'eau de fleurs d'oranger. Directement sur le plan de travail, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un trou dans ce mélange et verser le lait/eau de fleurs d'oranger. Mélanger du bout des doigts. Emietter la levure fraîche et l'incorporer à la pâte. Ajouter le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes. Faire un boule, la mettre dans un saladier et disposer un torchon humide dessus. Laisser la pâte reposer pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
Reprendre la pâte et la travailler 10 mn. Diviser la pâte en plusieurs portions d'environ 50 gr. Pétrir chaque portion et leur donner la forme que vous désirez.
Déposer les petits pains sur une plaque allant au four et les laisser reposer pendant 45 mn.
Préchauffer le four à 230°C (th.8) pendant 15 mn. Enfourner les petits pains pendant 15 mn. Surveiller la coloration et si nécessaire, baisser la température du four à 180°C (th.6).

Ingrédients :
50 gr de beurre
2 oeufs
25 gr de sucre
200 gr de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 260°.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le beurre mou.
Ajouter les oeufs et pétrir la pâte 5 mn.
Laisser reposer la pâte pendant une heure.
Etaler
la pâte (environ 2 cm d'épaisseur) sur une table farinée. A l'aide d'un
verre, former des cercles de 6 cm de diamètre environ et les disposer
sur une plaque de cuisson beurrée.
Enfourner pendant 10 mn.
Mon avis : vraiment très très bon!!!!

Un "clic" sur la photo

Ingrédients :
100 gr de farine complète
100gr de flocons d'avoine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
50 gr de sucre roux
100 gr de beurre demi-sel mou
Nappage :
200 gr chocolat au lait
200 gr de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les flocons d'avoine dans le robot électrique et réduire les flocons d'avoine en poudre.

Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajouter l'oeuf et le beurre mou et pétrir à la main pendent 10 mn.
Former une boule. Mettre de la farine dans le fond d'un bol et déposer la boule de pâte. Déposer au réfrigérateur pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, fariner la table de travail et étaler, à l'aide d'un rouleau à patisserie, la pâte qui doit avoir une épaisseur de 1 à 2 cm.
A l'aide d'un verre, former des cercles et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée.
Cuire 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faire tremper la moitié des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Faire tremper les derniers biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Lorsque les biscuits sont froids, les mettre dans le réfrigérateur.

Ces biscuits sont vraiment excellents et doivent être servis froids!!!!!

 Ingrédients pour le gâteau :
3 citrons
100 gr de sucre
240 gr de farine
160 gr de beurre mou
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
200 gr de chocolat blanc (pour le nappage)

Ingrédients pour le sirop :
Jus de 2 citrons
50 gr de sucre

Préparation du sirop :
Presser 2 citrons.
Dans une casserole mettre le sucre et le jus des citrons, mélanger et faire chauffer à feu doux. Surveiller la réduction du sirop et retirer du feu. Laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.
Réserver le zeste de 2 citrons. Presser les 3 citrons et mettre le jus dans un verre.
Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet ou à la main.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure, le jus et le zeste des 3 citrons.
Bien mélanger au fouet électrique.
Verser la pâte dans un moule beurré, rond. Enfourner 1/3 d'heure. Au bout de ce temps, mettre du papier aluminium sur le gâteau et continuer la cuisson pendant 20 mn. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et, sans l'ôter du moule, faire couler le sirop de citron sur le gâteau.
Sortir le gâteau du moule et le mettre sur un plat.
Napper le gâteau encore chaud de 200 g de chocolat blanc fondu au bain-marie puis mettre le gâteau au réfrigérateur.

A noter : Il faut napper de chocolat blanc le gâteau encore chaud tout de suite après l'avoir arrosé du sirop de citron. Ainsi, le chocolat blanc garde sa saveur mais possède également un goût  de citron. C'est excellent!

Ingrédients pour le savarin :
3 oeufs
100 g farine
100 g sucre
1 gousse de vanille
1/2 paquet levure alsacienne
Préparation :

Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant 5 mn.
Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et l'ajouter au mélange précédent. Battre au fouet electrique pendant 5 mn.
Beurrer un moule et verser la pâte. Enfourner 20 minutes à th. 8.

Ingrédients pour la crème :
1 cuillère à café de fleurs d'orangé
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
100 gr sucre
40 g farine
Préparation :

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
Verser une petite quantité de lait tiède pour bien délayer.
Verser le mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Laisser bouillir quelques instants. Verser dans un récipient. Ajouter la fleur d'orangé puis remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à complet refroidissement pour éviter qu'une peau se forme sur la crème.

Mettre la crème au réfrigérateur si vous la servez à part sinon, verser la crème sur le savarin et le mettre dans le réfrigérateur.