08 août 2014

VILLAGE ROUSSILLON -VAUCLUSE-

Roussillon

Situé dans le département du Vaucluse en région Provence-Côte-d'Azur, Roussillon est un magnifique village classé parmi les plus beaux de France. La palette d'ocres qui garnit chaque mur et chaque rocher, nous laisse en mémoire un tableau vivant, magnifique et flamboyant de ce village. Roussillon est au coeur du nord du Luberon et du plus important gisement d'ocres au monde.

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GORDES -VAUCLUSE-

Gordes

A 38 km d'Avignon, Gordes fait partie des villages les plus beaux de France. Situé dans le Vaucluse, dans la région Provence-Alpes-Cote-d'Azur, ce village, perché sur un rocher, a été construit sur un piton rocheux à  environ 300 mètres d'altitude. Gordes fait partie du parc naturel régional du Lubéron. Son château, construit au centre du village, a été classé monument historique en 1931.

 

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07 août 2014

FONTAINE DE VAUCLUSE

Fontaine de Vaucluse

La Fontaine de Vaucluse est une commune du Vaucluse dans la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.

Je suis allée passer 5 jours chez ma meilleure amie qui vit dans une jolie maison de pierres perdue au milieu d'un champs de vignes dans la Drôme mais à la limite du Vaucluse. Nous avons profité de notre visite pour visiter la Fontaine de Vaucluse. Pour atteindre la source mythique, il faut grimper parmi les roches tout en longeant la Sorgue que la source alimente. Le site est très fréquenté durant l'été mais heureusement, ce n'est pas au point de devoir attendre des heures pour voir la source...

Il existe une histoire liée à la Fontaine de Vaucluse que je m'empresse de vous raconter :

Le secret de la Fontaine de Vaucluse :

Parti pour faire danser les filles de l'Isle sur la Sorgue, le vieux ménetrier Basile s'endormit à l'ombre un chaud jour, sur le chemin de Vaucluse. Apparut une nymphe qui, belle comme l'onde claire, prit la main du dormeur et le conduisit au bord de la vasque où s'épanouit la Sorgue. Devant eux, l'eau s'entrouvrit et les laissa descendre entre deux murailles de liquide cristal au fond du gouffre. Après une longue course souterraine, la nymphe, au milieu d'une souriante prairie semée de fleurs surnaturelles, arrêta le ménétrier devant 7 gros diamants. Soulevant l'un deux, elle fit jaillir un puissant jet d'eau. Voilà, dit elle, le secret de la source dont je suis la gardienne pour la gonfler je retire les diamants, au septième, l'eau atteint "le fuguier qui ne boit qu'une fois l'an" et elle disparut en réveillant Basile.

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28 juillet 2014

A L'HEURE DU GOÛTER, JE MANGE DES HUITRES ENTRE AMIS

Quand il fait chaud, que l'air salé de l'océan nous appelle, il est bon d'aller manger quelques huitres fraîchement pêchées entre amis... C'est ce que j'ai fait pas plus tard que la semaine dernière au Cap-Ferret.... La marée était basse, les oiseaux marins volaient au-dessus de nous et nous, nous étions bien....

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27 juillet 2014

BEIGNETS D'AUBERGINE

Beignets d'aubergine

Ingrédients
1 aubergine
1 œuf
150 g de farine
15 cl de bière
basilic frais
sel et poivre

 

Préparation
Séparer le blanc du jaune d'œuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. Saler, poivrer et ajouter le basilic.
Faire reposer environ 1h au frais.
Couper l'aubergine en tranches fines sur sa longueur (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
Faire chauffer de l'huile, enrober les tranches d'aubergine dans la pâte et faire frire jusqu'à qu'elles soient dorées.
Se mange chaud, tiède ou froid.

 

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SOLE MEUNIERE

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Ingrédients pour 2

2 Soles
1 citron
50g de farine
50g de beurre
2 cuil. à soupe d'Huile
Sel
Poivre

Préparation

Enlever la peau brune des soles.
Dans un plat, fariner la sole, saler et poivrer, des deux côtés.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Quand la face est dorée, régler la force du gaz et retourner la sole.
Réserver la sole sur une assiette. Ajouter du beurre dans la poêle et ajouter la sole. Ajouter le jus de citron.  Servir aussitôt.

Je sers la sole meunière avec du riz mais les pommes de terre vapeur s'accordent bien à ce plat.

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26 juillet 2014

LES POIVRES

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Je vous ai dit que j'aime manger ? J'aime aussi découvrir de nouvelles saveurs et ceci m'a amené à essayer des restaurants qui font de la cuisine du monde. C'est à cette occasion que j'ai découvert qu'il n'existe pas qu'une seule sorte de poivre. Je me suis donc lancée à la recherche, sur le Net, de cet épice qui parfume si particulièrement certains plats.

Sur le site "les poivres du comptoir", j'ai pu lire qu'il ne faut pas acheter de poivre en poudre car les arômes disparaissent vite lorsqu'il est moulu et il vaut mieux préférer un tour de moulin sur le plat au moment du service.

Sur ce site, j'ai découvert un panel de différents poivres que vous pourrez découvrir ici : Le comptoir des poivres

Règles et conseils d'utilisation de « le comptoir des poivres » : "N'achetez jamais de poivre en poudre. Ses arômes sont subtils et disparaissent rapidement lorsqu'il est moulu. Évitez la cuisson violente du poivre, qui le rend amer et brûlant. Préférez un tour de moulin sur votre plat au moment du service, le geste est élégant et les odeurs enivrantes. Mieux encore utilisez un mortier et un pilon, le grain ainsi "explosé" développe tous ses arômes".

Le site Marmiton nous parle aussi des poivres :

Marmiton et poivre Cubèbe

Marmiton et Poivre du Széchuan ou Sichuan

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13 juillet 2014

ARREAU -HAUTES-PYRENEES-

Arreau est une commune du département des Hautes-Pyrénées. Le village d'Arreau, 703 m d’altitude, est situé à la confluence des vallées d’Aure et du Louron et de leurs rivières respectives, la Neste d’Aure et la Neste du Louron.

 Les maisons, les fermes et les granges foraines (véritable patrimoine culturel et pastoral) sont bâties avec des matériaux locaux. Les forêts d'altitude ont en effet fourni le bois, les carrières la pierre, le marbre et l'ardoise, les torrents le sable.

Arreau recèle un véritable trésor architectural. On peut y voir :

 - La maison des Lys
la Maison des Lys. Cette magnifique maison gothique a été construite à la fin du XVIe siècle. On remarque en façade le marbre gris finement sculpté, les deux étages en encorbellement et les colombages ornés de lys.

 -La mairie-halle
L'ensemble mairie-halle a été construit en 1932 sur l'ancienne halle en bois datant du XVIe siècle. Le rez-de-chaussée est occupé par la halle, destinée à abriter le marché hebdomadaire du jeudi, l'étage par les services administratifs de la mairie. Les murs extérieurs sont décorés par de faux pans de bois reprenant le style de nombreuses maisons auroises. Un clocheton avec petit toit surmonte l'édifice et abrite une horloge à 3 faces.

- Le château de Ségure
Le château est dominé par une tour carrée du XVIe siècle construite sur le roc et correspondant probablement au donjon du XIIe siècle.

 - La maison Pic-Molié
Maison de notable de type urbain construite au début du XIXe siècle. Elle est remarquable par sa façade en front de Neste comportant une galerie soutenue par huit colonnes de marbre rose.

 

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Le château de Ségure au bord de la rivière Neste

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Mairie-Halles du village au bord de la Neste.

 La maison Pic-Molié

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Le château de Ségure

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12 juillet 2014

AU SOMMET DU COL D'ASPIN -HAUTES-PYRENEES-

Que dire??? Rien. Juste regarder en silence....

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LAC PAYOLLE -HAUTES-PYRENEES

Le site du lac Payolle est vraiment magnifique. Il est situé dans les communes de Campan et d'Arreau dans les Hautes-Pyrénées. C'est une zone pastorale et l'on peut y croiser des vaches en liberté, qui ne demandent rien sauf brouter la bonne herbe...

J'ai photographié un oiseau et j'ai l'impression que c'est une buse variable!!??

Ce lac est alimenté par trois ruisseaux de montagne et est entouré de sapins. Les pêcheurs s'en donnent à coeur joie sur le lac et sur les rivières. C'est un des lacs à voir dans les Pyrénées. Une sérennité nous envahie et ce n'est encore que pureté autour de nous...

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ATTENTION : ZONE PASTORALE!

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